陸生藍綠藻人工栽培

　

陳衍昌

海洋大學水產養殖系

 

地木耳實體

光學顯微鏡下的地木耳是由絲狀藻體構成(左：黑白 相片。右：彩色相片)

雷射共軛焦顯微鏡

人工培養之初生球狀藻體(黑白相片)

人工培養之初生球狀藻體(彩色相片)

 

培養皿內成熟地木耳藻體(右放大圖)

 

介紹

一種陸生可食性藍綠藻其學名為Nostoc commune，俗稱地木耳，屬於藍綠藻門 (Cyanophyta)藍綠藻綱(Cyanophyceae)念珠藻目(Nostocales)念珠藻科(Nostocaceae)。地木耳藻體微視（在顯微鏡下；如圖）成絲狀群體，外覆以豐富膠質，一般目視狀似木耳。因其生長於 山坡草地上，故俗稱為地木耳(常被誤認為是一種青苔)，為一美味富含各種營養元素之高貴食材。(註:念珠藻科的藍綠藻 就是俗稱的葛仙米)

地木耳平常少見，但在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上。因此，國外常稱其為fallen star或是star jelly，乃是誤認為其是由天上所降下來之故。餐廳業者則取名為情人的眼淚為一道極美味的菜餚。而原住民則稱其為上帝的眼淚。

由於地木耳為陸生藍綠藻，在大雨過後才出現，雖然在台灣常被人們採收做為佳肴，少許會出現於市場上販售。但都是來自天然產地。為此，嚐試在實驗室中以人工方式來培養此一陸生藍綠藻（地木耳）並獲致成功之栽培方法。

　

栽培方法：略(專利權 證書號碼:PAT. NO. 176656)

                                       

地木耳養殖池之栽培管理：略(專利權 證書號碼:PAT. NO. 176656)