食品物流管理 (Food Logistics Management)
必選修:
1. 教學目標 :
食品的流通需有高度的時效性,才能符合衛生與保鮮的要求,本課程藉由物流的基本管理技巧導入食品流通中,
2. 先修科目: 無。
3. 教材內容與課程簡介: 教材:(1) 顏憶茹、張淳智著,物流管理 - 原理、方法與實例,2005年第4版, 前程文化事業有限公司。(2) 食品物流管理上課講義。
4. 教學方式: 課堂講授、問題討論、現場圖片與影片展示、實地參觀、期末報告簡報(2-3人一組,並推派組長一人,負責召集討論、控制進度,找一個與食品物流管理內容相關之主題,進行資料蒐集整理與分析,繳交期末報告一份,並進行簡報15分鐘與10分鐘問答。每組應繳交至少15頁書面報告,其內容須涵括食品物流管理相關之重要主題,並依規定之格式架構撰寫。)
5. 參考書目: (1) 經濟部商業司編印,物流經營管理實務,商業現代化叢書。 (2) 物流技術與戰略、現代物流編輯部,物流中心營運案例集,物流技術與戰略雜誌社。
6. 教學進度: 第1週 課程大綱與上課要求 第2週 第1章:流通概論 第3週 第2章:物流架構與定位 第4週 第3章:顧客服務 第5週 第4章:物流資訊系統 第6週 第5章:物流運輸系統 第7週 第6章:搬運、倉儲與存貨 第8週 第7章:包裝與配銷通路 第9週 期中考試 第10週 第8章:地理資訊系統與物流 第11週 第9章:無線射頻辨識系統 第12週 第10章:電子商務與物流 第13週 第11章:流通控制
第14週 第12章:物流中心
第15週 第14章:物流管理程序-系統策略規劃, 第16週 分組期末報告簡報 第17週 分組期末報告簡報 第18週 期末考試
7. 評量方式: (1) 期中考試佔30 %:筆試。 (2) 期末考試佔30 %:筆試。 (2) 期末報告佔30 %:分組期末報告 。 (3) 平時成績佔10 %:指定作業、出席率、參與問題討論、上課狀況等,作為加減分項。
8. 講義位址: Eric Ting Ocean
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